生意好不好，關(guān)鍵在于客流量大不大，穩(wěn)定的客流量能為冒菜店帶去高利潤(rùn)，如何獲取高客流呢?當(dāng)然是抓住每一個(gè)客戶，把新顧客變?yōu)槔项櫩停脿I(yíng)銷方法吸引更多的新顧客，在通過好的服務(wù)與營(yíng)銷方案來維護(hù)顧客，對(duì)于許多新手而言，如何巧妙的挽留住更多的顧客呢?
　　首先，巧用福利抓住顧客心
　　對(duì)于新開業(yè)

冒菜店

來說，打折、優(yōu)惠券、免單都是常見的營(yíng)銷手段，這些方式看似多變，實(shí)則萬(wàn)變不離其宗，歸根到底，都是在給顧客提供福利而已。不過，雖然這種方式?jīng)]有什么奇特的地方，顧客卻往往比較買賬。因此，冒菜店開店初期維護(hù)顧客的策略就是要學(xué)會(huì)巧用福利，比如在折扣和二次消費(fèi)之間形成聯(lián)系，通過用累計(jì)消費(fèi)金額來?yè)Q取相應(yīng)折扣的方式，刺激消費(fèi)者反復(fù)消費(fèi)，又或者通過趣味游戲挑戰(zhàn)，為勝利者發(fā)放獎(jiǎng)品的方式，換取消費(fèi)者的喜愛等等。
　　其次，巧抓服務(wù)溫暖顧客心
　　上文我們說到了要巧用福利來抓住顧客的心，不過抓來的心隨時(shí)都有溜走的危險(xiǎn)，因此開店初期更重要的是要去溫暖他們，讓他們發(fā)自內(nèi)心地認(rèn)可冒菜店。比如在服務(wù)上我們可以做到比他人更細(xì)致更全面一點(diǎn)，一般來說新店開業(yè)期間由于人流較大，所以常常會(huì)出現(xiàn)顧客“被忽視”的現(xiàn)象，進(jìn)而導(dǎo)致大批消費(fèi)者流走，針對(duì)這一問題，我們給出的建議是合理對(duì)員工進(jìn)行分工，確保服務(wù)的秩序，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，通過訓(xùn)練與考核提高服務(wù)員的敏感度，及快速反應(yīng)能力，只有這樣，才能更有序、細(xì)心地服務(wù)好每一位顧客，讓他們的心被你們所溫暖、感動(dòng)。

然后，巧設(shè)特色刺激顧客心
　　對(duì)于新開的冒菜店來說，如果你能做到既給顧客“糖”吃，又能細(xì)心服務(wù)顧客的話，那你就成功一大半了，而剩下的一小半得依靠什么來完成呢?得靠特色!新鮮感是讓冒菜店保持活力和吸引力的關(guān)鍵點(diǎn)，如果你只是循規(guī)蹈矩地開好一家冒菜店分內(nèi)之事，而不去創(chuàng)新和增設(shè)自己的特色的話，那在這個(gè)多元的時(shí)代，你比較可能會(huì)快速地被其他的冒菜店擠出局。因此，我們?cè)陂_店時(shí)一定要有自己的核心特色，新菜、新的營(yíng)銷熱點(diǎn)、新的裝修環(huán)境都可以成為你的特色，也都能幫助你刺激到顧客的消費(fèi)欲望，從而維護(hù)好屬于你的顧客。