有人說(shuō)成都的美食全部都是火鍋的變種，冒菜就是一個(gè)人的火鍋，干鍋就是不要湯的火鍋，麻辣燙就是把菜串起來(lái)燙的火鍋。其實(shí)吃冒菜吃的就是舒心自在，想吃什么吃什么，味道和分量都隨心而定，放一些藕片、豆皮、午餐肉、毛肚、魚(yú)丸等等，充分浸透湯汁的味道，配著一碗熱乎乎的米飯，這個(gè)春天就應(yīng)該這么過(guò)！


何為冒菜？
冒菜不是一個(gè)美食的名稱(chēng)，其中的“冒”是一種烹飪的方式，將食材放到特制的漏勺中，在熱水或者熱湯中將食材燙熟的制作方法。據(jù)說(shuō)是食材在簍子中，放進(jìn)湯油中燙至“冒泡”才起鍋，此過(guò)程稱(chēng)作為“冒”。又因?yàn)槭巢亩际欠炙夭撕腿澆藪牒t子中，食材多的往外面冒，所以也有人把此作為冒菜的依據(jù)；甚至有人說(shuō)冒充火鍋的菜，叫冒菜。（冒菜：我不要面子的嗎？）

冒菜有何特色？
從食材來(lái)說(shuō)，冒菜的涉獵可以說(shuō)是“神通廣大”、“五花八門(mén)”了，葷的素的、甜的辣的、應(yīng)有盡有。當(dāng)然，這些食材選手首先要保證自己的“體能素質(zhì)”，新鮮、干凈才能入選哦~

從用餐場(chǎng)景上來(lái)說(shuō)，冒菜比火鍋更加靈活，碰到一兩個(gè)人吃飯的時(shí)候，火鍋不劃算，敷衍了事又很對(duì)不起自己的胃，冒菜就成為一個(gè)比較好的選擇。從用料來(lái)說(shuō)，冒菜則更講究湯汁底料，“料”是調(diào)解食物搭配和味道的核心所在，冒菜的料同樣是味道的基礎(chǔ)之處?？此埔粯拥牧?，在不同師傅的“武林門(mén)派”中，又會(huì)是不一樣的花樣。一份上好的底料，配合這一鍋濃香的高湯，再用竹簍盛著食材在湯料里燙熟，讓湯汁浸泡著食物的每個(gè)部位，這樣才更加入味，想想都“飛流口水三千尺”啊~

“麻不刺喉、辣不上火、湯色紅亮、鮮味悠長(zhǎng)”，冒熱的食物仙香嫩滑，麻辣入口，開(kāi)胃祛濕，哪還有孤獨(dú)感，只有冒菜火辣的刺激感，令人嘗味冒菜西施，久食不厭！區(qū)別于傳統(tǒng)冒菜，“冒菜西施 火鍋冒菜”，用幾十味中草藥和香料秘制而成，香味四溢；再以秘制火鍋底料冒制，肉沁潤(rùn)著湯頭，菜裹挾著紅油，舌尖的麻，柔和擴(kuò)散讓人垂涎欲滴；舌中的辣，激勵(lì)迸發(fā)令人麻辣的忍不住咂舌，卻又停不下來(lái)大快朵頤。

冒菜西施，人群覆蓋廣
冒菜西施 火鍋冒菜，研發(fā)“ 火鍋冒菜”，使得每一份冒菜擁有 的咸香，同時(shí)又有著火鍋冒菜麻辣鮮香的特點(diǎn)，風(fēng)味明顯，風(fēng)格獨(dú)特。冒菜西施針對(duì)的消費(fèi)群體比較廣，例如上班族、學(xué)生、逛街的情侶……所以，在選址上更加多樣化，可實(shí)現(xiàn)團(tuán)餐與社餐的雙重經(jīng)營(yíng)模式，極適合入駐學(xué)校檔口、社餐門(mén)店及美食廣場(chǎng)。
冒菜西施 火鍋冒菜 飄香，紅油鮮亮，麻辣奪味，配菜搭配豐富，出餐迅速風(fēng)味正宗，將川味名吃創(chuàng)新結(jié)合帶給更多的吃貨，麻辣美食的誘惑不可抵擋，深受年輕食客愛(ài)戴，聞香止步，嘗味冒菜西施。