這幾年，冒菜風(fēng)靡全國(guó)，成為眾人皆愛(ài)的爆款單品。冒菜的火爆，不僅讓傳統(tǒng)麻辣燙得到了重燃，更是讓冒菜成為餐飲的新紅海，連續(xù)三年位居銷量前三，坐擁千億市場(chǎng)空間，背后商機(jī)無(wú)限！隨著外賣市場(chǎng)的不斷發(fā)展，消費(fèi)者的選擇越來(lái)越多樣化，外賣同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈，如何搶占外賣的排名靠前也就成了冒菜加盟經(jīng)營(yíng)者所要苦惱的問(wèn)題。


冒菜加盟外賣的優(yōu)勢(shì)
1）客戶群體廣泛：相比于簡(jiǎn)餐、粉面、漢堡炸雞等餐飲類別，冒菜選擇具有廣泛性，男女老少皆可，市場(chǎng)空間大。
2）冒菜的消費(fèi)場(chǎng)景多樣化：對(duì)于冒菜來(lái)說(shuō)，不僅覆蓋正餐時(shí)段，同時(shí)還能擴(kuò)展至夜宵領(lǐng)域，要知道，越長(zhǎng)的經(jīng)營(yíng)時(shí)間也意味著越大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
3）冒菜的價(jià)格優(yōu)惠：一般冒菜的價(jià)格都比較優(yōu)惠，適合大眾消費(fèi)，而且相對(duì)于其他產(chǎn)品更易產(chǎn)生高客單價(jià)。
4）口味突出，相比于麻辣燙，冒菜麻、辣的口味更加突出，更易獲得“重口味”年輕消費(fèi)者的青睞。
5）制作簡(jiǎn)單：在制作方面，冒菜相對(duì)于其他產(chǎn)品制作簡(jiǎn)單；在經(jīng)營(yíng)模式上，冒菜比其他產(chǎn)品的整體經(jīng)營(yíng)流程更加方便快捷，能夠滿足了快節(jié)奏的現(xiàn)代生活。


如何做好冒菜加盟外賣？
1、搭配套餐
套餐搭配優(yōu)勢(shì)：對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，套餐不僅產(chǎn)品豐富，而且相對(duì)于單品，品種豐富，價(jià)格優(yōu)惠，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，套餐不僅降低了出餐難度，還有效地提高了店鋪客單價(jià)。

2、打造爆款產(chǎn)品
商家可以針對(duì)消費(fèi)者的愛(ài)好打造爆款產(chǎn)品，并且將爆款產(chǎn)品放在菜單最前面，然后再圍繞爆款產(chǎn)品搭配更多套餐組合，這樣不僅可以讓消費(fèi)者對(duì)爆品有更深的記憶點(diǎn)，形成品牌印記，同時(shí)也能借助爆品的市場(chǎng)熱度，帶動(dòng)其他單品的銷售。
 
3、合理定價(jià)
對(duì)于冒菜來(lái)說(shuō)，它本身的價(jià)格就比較親民，所以商家在定價(jià)的時(shí)候一定要根據(jù)店鋪的具體情況來(lái)合理定價(jià)。一般來(lái)說(shuō)，單品<套餐<單品+單品，這種定價(jià)策略是比較保險(xiǎn)的。例如，冒牛肉12元、素菜拼盤10元，酸奶6元，單點(diǎn)12元<套餐22元<單品價(jià)。

4、包裝
冒菜的包裝也是很多商家比較頭疼的問(wèn)題，因?yàn)橐坏┌b沒(méi)弄好，很容易出現(xiàn)湯菜灑出來(lái)的情況，這很容易影響消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)，降低店鋪的評(píng)價(jià)和復(fù)購(gòu)。所以商家在選擇包裝的時(shí)候一定要選擇密封性比較好的，建議可以在包裝口封上保鮮膜，這樣可以增加密封性。

總結(jié)：
對(duì)于各位外賣老板來(lái)說(shuō)，想要做好冒菜外賣，還需從各個(gè)方面下手，突出爆品、豐富搭配，形成記憶點(diǎn)和消費(fèi)點(diǎn)，這樣才能在眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中突圍。