比較多美食街和城市主城區(qū)，都有冒菜加盟店，因為客源多，所以比較多人都會選在熱鬧的地方開店，這也有個問題就是，在好地方開店的人也多，競爭也大。所以有些新手開店就會有避開同行的想法，確實，新手餐飲人可以先選擇避開其他店的鋒芒。這里給大家分享一下，冒菜開店常見的三個誤區(qū)。

誤區(qū)1，選址一味地避開同行

有句話叫“沒有對比就沒有傷害”大部分人的思維，都是認為附近出現(xiàn)同行會搶自己店鋪的生意。哪怕自己的店做得比別人好，但也沒有一枝獨秀好，所以比較多朋友在開冒菜店選址的時候，都會避開有同行的街道。

類似的餐飲門店的確會分走一部分客源，但這種存在并不一定就是惡性競爭，也可能是一種共生的關系。美食街，步行街，家具城，服裝城其實都是同行齊聚而來的，有的時候只有同類的店鋪形成一定的規(guī)模，形成一個商圈，才能吸引更多顧客前來。

誤區(qū)2，習慣性降價

不僅僅是冒菜店，各行各業(yè)都存在的一種現(xiàn)象就是：習慣性地將降價作為營銷手段，生意一旦下滑，就出折扣活動。各類餐飲門店遍地開花，人們的選擇多了，店鋪的競爭大了，打折降價就成了其吸引顧客的常用手段。

打折時顧客進店率確實會增加，但是長期打折還是會影響店鋪盈利。同時，消費者也會有“打折疲勞”，不愿再進店。長時間的打折活動，對消費者而言是沒有吸引力的。這時候應考慮的已經(jīng)不是要不要打折，而是要尋找店鋪自身的問題了。

誤區(qū)3，經(jīng)營方式老舊

這點在所謂老餐飲人或是常年做生意的人身上能體現(xiàn)，由于自身有豐富的做生意的經(jīng)驗，而忽略了消費者喜好的變化，忽略了市場發(fā)展的新潮流。我們開冒菜店是要來適應消費者的，是要滿足當今消費者的飲食要求。

　為什么有些人開冒菜店會選擇加盟？就是因為一個人對市場的感知，是不及一個團隊對市場變化的感知和反應的。其實比較多大品牌已經(jīng)在走年輕化營銷道路，招引新一批年輕消費群體。雖然火鍋店的消費群體并非以年輕消費為主，但是長期走年輕化營銷，不僅能在現(xiàn)在將年輕群體吸引過來，未來也是可以的，這樣就有源源不斷的新客源。